Ο Γιώργος Παπαβασιλείου κατέχει τη θέση του Επίκουρου Καθηγητή Προσθετικής, της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και του Adjunct Professor του University of Siena, Italy. Έλαβε το πτυχίο της Οδοντιατρικής από το Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έλαβε Master of Science από το University of North Carolina at Chapel Hill των Η.Π.Α. Στη συνέχεια έλαβε το Διδακτορικό του από το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Είναι Honorary Treasurer και Μέλος του Specialization Committee της Ευρωπαϊκής Προσθετικής Εταιρείας (EPA). Είναι Ταμίας της Ελληνικής Προσθετικής Εταιρείας. Είναι Πιστοποιημένος Προσθετολόγος από την Ευρωπαϊκή Προσθετική Εταιρεία (EPA). Τα τελευταία 30 χρόνια διεξάγει έρευνα στους τομείς των βιοϋλικών, της κλινικής προσθετικής, της αισθητικής οδοντιατρικής και των εμφυτευμάτων. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 80 επιστημονικές εργασίες. Έχει δώσει διαλέξεις περισσότερες από 25 χώρες παγκοσμίως. Είναι κριτής στο Journal of Prosthodontics, στο Journal of Prosthetic Dentistry, στο Journal of Esthetic and Restorative Dentistry, στο Journal of Oral Rehabilitation κ.ά. Ο Γιώργος Παπαβασιλείου διατηρεί από το 1995 ιδιωτικό Ιατρείο που εξειδικεύεται στην προσθετική, την αισθητική οδοντιατρική και τα εμφυτεύματα.